{"id":26923,"date":"2025-06-26T09:49:57","date_gmt":"2025-06-26T07:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enotecaregionaleliguria.it\/?p=26923"},"modified":"2025-08-05T19:19:02","modified_gmt":"2025-08-05T17:19:02","slug":"enoteca-regionale-a-vinitaly-2025-la-parola-ai-numeri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enotecaregionaleliguria.it\/?p=26923","title":{"rendered":"I NUMERI DI Vinitaly 2025 DALLE RISULTANZE DEL SONDAGGIO DI ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA"},"content":{"rendered":"
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Ad alcuni mesi dalla conclusione di Vinitaly, torniamo a parlarne e lo facciamo con i numeri: durante i giorni della kermesse abbiamo distribuito un questionario che oltre a indicarci alcune informazioni sulla tipologia di pubblico presente alla manifestazione (et\u00e0, provenienza, professione nel campo del vino\u2026) ci ha fornito un\u2019indicazione circa la percezione e la conoscenza della Liguria e del vino ligure. 
Il questionario \u00e8 parte integrante del progetto di animazione dello spazio Liguria a Vinitaly 2025, nell\u2019ambito del Piano Strategico della PAC 2023\/2027 \u2013 Complemento regionale per lo Sviluppo Rurale della Liguria SGR10 Promozione dei Prodotti di qualit\u00e0.
Ideato per avere un riscontro sulla presenza all\u2019importante manifestazione, il questionario \u00e8 stato cos\u00ec suddiviso in sezioni concettuali: anagrafica, interessi, conoscenza emozionale della nostra Regione e della viticoltura ligure, preferenze e mercato del vino ligure ed infine indicazioni sui metodi di promozione territoriale ritenuti maggiormente efficaci.<\/p>\n\n\n\n

Anagrafica<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 emerso che la maggioranza degli intervistati, prevalentemente italiani, \u00e8 tra i 30 e i 60 anni, inoltre \u00e8 comunque interessante notare che uno su cinque \u00e8 un under 30. 
Secondo i dati raccolti solo il 3,2% \u00e8 proveniente dall\u2019estero, mentre la maggior parte dei visitatori, al nostro stand, risulta provenire dal Centro-Nord Italia: Veneto (21%), Liguria ed Emilia-Romagna (entrambe 9,7%), Piemonte e Toscana (entrambe 8,1%) e Lombardia (6,5%). 
A livello di professione sono prevalsi nettamente i sommelier, seguiti dai wine lover; numerosi anche i produttori e i ristoratori, mentre una parte meno consistente ma non per questo meno interessante era costituita da gestori di enoteche, importatori\/esportatori, rappresentanti, giornalisti e blogger. <\/p>\n\n\n\n

Interesse<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dato rilevante evidenziato \u00e8 che i vini di nicchia (23,2%) e tipici (40,4%) suscitano molto interesse, mentre gli autoctoni sono meno ricercati, nonostante tra le tre tipologie si possa individuare un forte legame. Forse l’esclusivit\u00e0 del vino \u00e8 ricercata nel metodo di produzione anzich\u00e9 nei vitigni coinvolti, vedi i vini biologici (10,1%).
Mettendo in relazione questi risultati con le fasce d\u2019et\u00e0, si \u00e8 potuto notare che la ricerca dei vini autoctoni \u00e8 tendenzialmente nella fascia di et\u00e0 fino ai 45 anni, cos\u00ec come i vini dalla confezione esteticamente d\u2019impatto. 
A cercare vini biologici, invece, \u00e8 stata soprattutto la fascia d\u2019et\u00e0 dei 31-45 e degli over 60. <\/p>\n\n\n\n

Conoscenza emozionale<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 stato chiesto \u201cSe dico Liguria cosa ti viene in mente?\u201d<\/strong>, e le Cinque Terre e il Pesto sono state le risposte pi\u00f9 gettonate, seguite subito dopo da Genova e dal Festival di San Remo.
Diverse risposte riportanti nomi di vini liguri sono state raggruppate nella categoria Vino, dove lo Sciacchetr\u00e0 viene citato nella met\u00e0 dei casi.<\/p>\n\n\n\n

Altra domanda di questa sezione \u00e8 stata \u201cChe immagine associ<\/strong> alla viticoltura ligure?\u201d <\/strong>dalle cui risposte sono stati estrapolati dei concetti chiave comuni, per poter uniformare i dati e semplificarne la lettura. <\/p>\n\n\n\n

Bisogna a questo punto spendere due parole per spiegare come sono state definite queste categorie: risposte come “La fatica”, “Sono produttore, immagino le vendemmie molto faticose” e “La fatica e i muri a secco” contengono tutte un concetto chiave comune molto specifico. Se non \u00e8 stato possibile individuarne uno la risposta \u00e8 stata classificata in “Altro”. 
Per esempio “La fatica e i muri a secco” ha contribuito a due campi (Fatica ed eroismo \u2013 9,3%, Terrazzamenti e muretti \u2013 24%), mentre “Vento”, una delle uniche due risposte a riguardare concetti come Aria\/Vento, \u00e8 stata messa in “Altro” (8%). 
Questo approccio ha portato ad alcune particolarit\u00e0, tipo l’esistenza sia del campo “Mare” (12%) che “Vigne sul mare” (6,7%) – dal momento che i due campi identificano due immagini differenti, si \u00e8 preferito tenerli separati.
Altre due parole vanno dette riguardo al campo “Altro” che \u00e8 stato usato per contenere le pi\u00f9 disparate risposte, come ad esempio “Leggerezza”. 
Tra esse ne spicca una particolarmente ispirata:
“Associo a degli aghi di pino, aromatici pungenti come pu\u00f2 essere il mare d\u2019inverno e puri come l\u2019aria che respirano”
<\/em>(fun fact: una delle sottozone del Rossese si chiama proprio Pini, infatti in questa edizione del Vinitaly erano presenti 3 etichette ad essa dedicate.)<\/p>\n\n\n\n

Conoscenza della viticoltura<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Risultano conosciuti i vitigni, in primis il Vermentino, seguito da Pigato e Rossese, Bianchetta Genovese e Albarola, mentre \u00e8 stata deludente la conoscenza del numero di denominazioni liguri, dato che solo il 30,6% degli interpellati ha risposto correttamente, riaffermando l\u2019importanza di investire nella divulgazione delle caratteristiche della viticultura e delle certificazioni dei vini liguri.
Ben radicato risulta essere il concetto di viticoltura eroica nei suoi diversi aspetti – la difficolt\u00e0 di accesso ai vigneti, la fatica del lavoro manuale e le pendenze dei vigneti – anche se solo il 43,6% degli interpellati li prende tutti in considerazione assieme: la maggioranza infatti considera fattore d\u2019eroismo uno solo dei sopraelencati aspetti (difficolt\u00e0 – 3,2% | fatica – 16,2% | pendenze \u2013 32,2%).<\/p>\n\n\n\n

Mercato<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

I negozi specializzati sono la principale fonte di approvvigionamento del vino ligure tra i risultati del questionario (34,7%), segue l\u2019acquisto diretto in cantina (25,3%) e poi i supermercati o la GDO (9,3%) mentre gli acquisti on line si attestano su un 8% delle risposte.
Nel Nord Italia si riesce facilmente a trovare del vino certificato di provenienza ligure, mentre la difficolt\u00e0 aumenta man mano che si scende lungo lo stivale dove il consumo diventa sempre meno frequente.<\/p>\n\n\n\n

Promozione territoriale<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come indicazione su cosa fare per conoscere meglio il vino ligure, il 30,7% del pubblico ha indicato come miglior metodo la visita in cantina, il 22,8% la partecipazione a momenti enogastronomici, mentre il 21,9% preferisce praticare del turismo esperienziale.
Queste scelte sono per lo pi\u00f9 trasversali ad ogni fascia d\u2019et\u00e0, mentre le fiere di settore (indicate dal 7,9%) e le masterclass (13,2%) suscitano maggiore interesse dai 31 anni in su.<\/p>\n\n\n\n

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